猪大骨焯水
加水入锅炖一个小时,熬出汤底,放2勺盐。(熬汤的同时去处理其他食材)
小白菜焯水,捞起待用
小墨鱼焯水(默数10秒就捞起)
虾去头去虾线焯水
墨鱼和虾捞起备用
卤好的脆肠切片
将骨头捞出,把大骨肉剔下来
切小块,待用(大骨肉的美味是别的部位的猪肉没法代替的)
兴化粉焯水捞入碗底
所有处理好的食材摆在米粉上
撒上葱花,把熬好的骨头汤浇入,即可。
最后还可以撒一点胡椒粉,更美味。