细腻柔软❗️卷不裂❗️巧克力蛋糕卷

作者： 丽丽在目yl

浓郁醇香的巧克力香缇奶油➕绵软细腻的可可戚风蛋糕🧁超好吃😋 实战多次～不消泡不易开裂～超柔软的配方～

用料

• 🔆巧克力香缇奶油
• 黑巧克力66% 50克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 12-15克
• 🔆可可蛋糕片
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 15克
• 细砂糖 55-60克
• 柠檬汁 几滴

细腻柔软❗️卷不裂❗️巧克力蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油加热到80度左右，➕可可粉搅匀 加牛奶搅匀 筛入低粉拌匀

步骤 2

加蛋黄拌匀 蛋清➕柠檬汁，分3次➕糖打发到弯钩状态 分2次➕蛋黄糊翻拌均匀 倒入28*28烤盘，送入提前预热好的烤箱中层上下火150度，烤25分钟左右

步骤 3

做巧克力香缇奶油 巧克力➕淡奶油80加热融化，➕剩余的淡奶油搅匀，盖保鲜膜冷藏一夜 ➕糖打发

步骤 4

烤好的蛋糕斜着切掉两边，抹上奶油 卷起来收紧，冷藏定型30分钟 切成4厘米小段，表面装饰奶油！

菜谱创建时间：2021-09-23 09:23:27