1.腌鸡：盐，油，料酒一勺 2.热锅热油下姜片蒜瓣，香味出来后下鸡肉 3.鸡肉两面煎黄，盖盖子，小火焖1～2分钟。鸡肉翻面，盖盖子，再焖1～2分钟。
焖后，鸡肉会变如图“饱肥” 4.调大火，炒鸡，下料汁。
5.炒至如图，缩水至一半。下紫苏，下一碗水。盖盖子，焖10分钟。