香酥紫菜饼

作者： 多又Elin

疫情当前，全国几乎封城 想吃啥在家弄吧 记忆中香酥脆，紫菜里有点辣椒，回忆不要太美好

用料

• 中筋面粉（普通面粉，做馒头的面粉） 500克
• 盐 5克
• 猪油（没有猪油可用植物油代替） 20克
• 糖 3克
• 水 250克左右
• 酵母粉 3克
• 以上是饼皮
• 以下是馅
• 五花肉 200克
• 紫菜 100克
• 胡萝卜 1根
• 姜粉 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 一大勺
• 老抽 一点点
• 糖 3克
• 盐 适量
• 葱 一根
• 芝麻油 适量
• 20克芝麻包好后裹在皮外面用

香酥紫菜饼的做法步骤

步骤 1

发面步骤就不说了，可以看我制作馒头的菜谱里，有详细说明。发成蜂窝如图就可以了，可以稍微干一点，包的时候好做形状。

步骤 2

发面的时候可以准备馅料 肉切细小丁，萝卜插成丝，紫菜洗好剪断捏去水分，所有馅料拌好了加少许芝麻油再充分搅拌。调肉馅时候觉得味道不够，可以试下再继续调整。

步骤 3

芝麻在揉面团时提前用一个细网状斗放在装水的碗里泡，饼做好了水倒掉，直接取面团正面粘在芝麻上就行。

步骤 4

面团排出空气，揉成长条分成一样等份，擀成中间厚外圈薄的面饼

步骤 5

包肉馅，可以多装一点哈，收口朝下，完整的面粘芝麻

步骤 6

剩两三个的时候开烤箱200度预热

步骤 7

做好了可以逐个压扁一下哈

步骤 8

前后烤了33分钟，关火继续余温几分钟 可以看看自家烤箱受热是否均匀，如果不均匀途中可以调整盘子

步骤 9

辣的一盘，不辣一盘（先包不辣的，然后加辣椒在馅里） 烤好是会裂掉，汁也会流出来吱吱作响

步骤 10

太香了

步骤 11

吃快完了才想起来拍照，芝麻掉满盘

香酥紫菜饼的小贴士

芝麻要提前泡水，才容易粘上面团 紫菜水尽量捏干 夏天发面时间短，冬天时间长 冬天可以放在微波炉，或者隔着热水的锅里发面团

菜谱创建时间：2021-09-22 19:40:31