1.材料：鸡胸肉，饺子皮，生菜，黄瓜，胡萝卜，大葱，淀粉 调味料：沙拉酱，蕃茄酱，甜面酱，料酒，生抽，蚝油，老抽，食用油，奥尔良腌料 刀具：金娘子锋钢大菜刀 （准备两份鸡胸肉，一份切成粗条，一份切细条，生菜掰开菜叶，黄瓜切条，胡萝卜切粗丝，大葱葱白切丝）
2.制作面皮：饺子皮刷上一层油，上面再叠放一张饺子刷上油，以此类推，叠六层，再给饺子皮的边边刷上油，用擀面杖擀成春饼大小，放到水开后的蒸锅蒸6分钟，蒸好后取出撕开备用。
3.腌制鸡肉： 脆皮版：取60g大喜大炸鸡粉与100g凉水放入容器搅拌至无形块状，放入鸡胸肉条，腌制半小时。 奥尔良版：鸡肉放入5克料酒，5克生抽，5克蚝油，20克奥尔良腌料，10克淀粉抓匀腌制半小时。
4.脆皮版：腌好的鸡胸肉，裹上干炸鸡粉，按压紧实，抖掉多余炸鸡粉，放进六成油温的油锅，小火慢炸，炸至颜色金黄，捞出控油备用。 奥尔良版：锅中烧油，倒入鸡胸肉，大火快速炒散，倒入腌制鸡肉剩余的料汁，加入少许老抽、翻炒均匀上色，撒上白芝麻出锅备用。
5.脆皮版：饺子皮放入炸鸡、黄瓜条、葱丝，挤上甜面酱和甜沙拉酱，把它卷起来，脆皮版就做好啦。 奥尔良版：饺子皮放入一张生菜、黄瓜条、胡萝卜丝，鸡肉丝，挤上番茄酱、沙拉酱，卷好完成！
6.这道鸳鸯鸡肉卷已经制作完成啦，两种鸡肉卷任你选择，我都喜欢！
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