竹笙猪肚煲鸡
买回家千万别冲水，先翻个面，加入盐，面粉和生油，然后随便碾、抓，总之怎么方便怎么来
猪肚中间放一圆盘，水中加入白酒飞水去腥
用几片姜煲半只鸡1个小时，放猪肚煲1个小时
放竹荪煲15分钟
最后放入半只鸡、枸杞煲10分钟调味
厨友们肯定会问为啥开始只放半只鸡，后面又放半只鸡，为啥不一次性放一只鸡呢？其实前半自己是为了出味，如果吃的话，烂烂的，没口感，鲜味全到汤里了，真正口感好的就是那最后10分钟鸡，蘸着调料，口感不柴，刚刚好。