自制红豆沙

作者： 代战天使

成品豆沙太过甜腻，我个人实在是受不了，还是自动手吧！方子很随意，除了红豆过了称，其它所有配料都是自己掂量着来的，因为懒…

用料

• 红豆 500克
• 清水 没过红豆约两指高
• 黄油或玉米油 随意
• 白糖 据口味随意
• 麦芽糖 随意

自制红豆沙的做法步骤

步骤 1

先把红豆冷水浸泡一小时（时间越长越容易煮烂），看很多方子说把豆子冷冻一晚更容易熬烂，我没试过！😉

步骤 2

泡好的豆子捞出来，直接上高压锅，倒入没过豆子两指高的水，根据你自家锅的模式调整。尽量水不要太多，否则熬的时候你会很累！

步骤 3

挑出豆子来看看状态，手指轻易能捏碎就行。

步骤 4

家里有破壁机的用破壁机，打出来的沙比较细腻，我家没有，用绞肉机打的，虽然颗粒较粗，也一样好吃。

步骤 5

最后一步，平底锅里放入黄油或玉米油等气味较小的油，根据口味放上糖，小火慢熬，熬到拿一小块放手里成团，就可以了。不能熬的太干，否则放凉之后会变的更干！

自制红豆沙的小贴士

其实还可以加点淡奶油，但是我懒…

菜谱创建时间：2021-09-21 20:12:22