先制作蒸鱼豆豉油（生抽，水各50克，味精3克，白糖3克煮开倒入有葱头的碗中）
准备葱，辣椒切丝放入冰水中浸泡
鱼先用料酒，盐腌制10分钟，肚子中加入葱白和姜丝，再放到开水锅中蒸8分钟
淋上豆豉油，铺上葱丝，辣椒丝用热油一浇。