8m+辅食｜🥮中秋月饼造型馒头｜一次性发酵

作者： 逗妹的小食堂呀

今天就是中秋啦 祝大家中秋节快乐哦！昨天突发奇想 想做个月饼一样的馒头 马上就安排起来了 真的是太好吃了 太应景了 还有满满的红豆夹心 松软香甜 没有宝宝会拒绝这样的“月饼”叭~

用料

• 面粉 200克
• 南瓜 100克
• 酵母 2克
• 豆沙馅 适量

8m+辅食｜🥮中秋月饼造型馒头｜一次性发酵的做法步骤

步骤 1

①准备以上所需食材 豆沙提前浸泡 用锅煮至软烂咋成泥 （如果想细腻的可以放入辅食机搅打细腻 我觉得这样有豆豆更好吃）

步骤 2

②南瓜蒸熟+40g清水搅打细腻 （南瓜比较干 所以加的水比较多 可以根据情况决定）然后倒入酵母搅拌融化 ③倒入面粉中用筷子搅拌成絮状 再用手揉成光滑的面团 豆沙馅取出30g揉成团备用

步骤 3

④面团取出20g用擀面杖擀成圆形薄片 包入豆沙馅 收口捏紧 再滚上一层面粉（防止粘连模具）

步骤 4

⑤放入模具中按压出图案 可爱的“月饼”就完成啦 全部做好后摆入烤盘 放入烤箱中34度发酵30分钟 底部放碗水 保持湿度

步骤 5

发酵完成

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步骤 6

步骤 6

⑥发酵完成后冷水上锅蒸15分钟 焖3分钟即可出锅~

8m+辅食｜🥮中秋月饼造型馒头｜一次性发酵的小贴士

①一定要做有馅料的哦 不然会发酵的变形 表面的图案就会消失啦！ ②没有烤箱发酵的可以放室内温暖处发酵或者是坐温水发酵哦！我习惯用烤箱发酵 每次发酵的都很成功！

菜谱创建时间：2021-09-21 12:17:09