肉夹馍饼胚

作者： 小莹family

随手记一下，因为中午做卤肉饭剩了一部分卤肉，晚上不想再吃米饭就烙个饼把卤肉消灭掉

用料

• 酵母 1克
• 中筋面粉 150克
• 盐 0.5克
• 水 65克
• 葱油 3克

肉夹馍饼胚的做法步骤

步骤 1

全部材料除油外丢进厨师机2档揉面，大致成团后加入葱油，三档揉面6-7分钟，面团光滑即可

步骤 2

揉好的面团盖上保鲜膜室温醒发20分钟

步骤 3

面团分割成5份，每一份都揉成水滴形，盖上保鲜膜醒发10分钟。

步骤 4

取1个水滴面团擀开，自上到下卷起，依次完成剩下4份，盖上保鲜膜醒发10分钟。

步骤 5

取一个卷起的面团竖起来，用手掌压平，用擀面杖擀成一个圆的薄饼。

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步骤 6

步骤 6

电饼铛预热，烙至两面鼓起，微微发黄即可。

步骤 7

趁热切开夹上卤肉和鸡蛋，饼皮脆脆的，美味开启！

肉夹馍饼胚的小贴士

1、水量根据自己面粉吸水性增加或减少 2、擀面团过程中若黏手注意多撒些干面粉 3、我这个面团共分了5份，得到的饼胚属比较薄的，如果想饼胚厚一点可以分4份 4、葱油也可以换成其他油，我是炸葱油剩的顺便加上了

菜谱创建时间：2021-09-20 20:01:16