可可软欧包

作者： 大兔子小尾巴

可可软欧包，软欧包是面包类中比较容易的一种，对于手套膜的要求并不高，热量也相对低些，也可替换一些粗粮来达到减脂的作用，好吃不长肉才是我的最爱

用料

• 高筋面粉 235克
• 可可粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 125克
• 黄油 25克
• 盐 1克
• 奶粉 15克
• 酵母 3克
• 白糖 30克

可可软欧包的做法步骤

步骤 1

软欧包

步骤 2

准备好所有材料

步骤 3

将除去黄油外的所有材料投入面包机中，先液体后固体的顺序（牛奶-鸡蛋-白糖-盐-面粉-奶粉-酵母）

步骤 4

启动面包机揉面程序，一般面包机的揉面程序为18-25分钟之间。一个程序结束后揉出粗糙是手套膜。加入软化的黄油继续启动一个揉面程序。

步骤 5

揉好的面团很轻易的能拉出薄薄的手套膜，破口边缘光滑无锯齿。

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步骤 6

步骤 6

将面团放入容器中盖上保鲜膜室温发酵

步骤 7

发酵至2倍大小即可，手指沾面粉戳个小洞洞，圆孔不塌不陷为正好（圆孔回缩为发酵未到位，圆孔周围有气泡则为发酵过度）

步骤 8

将面团平均分为3块，揉圆盖保鲜膜静置15分钟

步骤 9

一个面团擀成长方形（长15cm宽10cm左右）

步骤 10

从上向下卷起来，尾端按薄卷成圆柱状

步骤 11

最后收口捏紧

步骤 12

放金盘上，入发酵箱发至1.5倍大小

步骤 13

取出筛上一层薄薄的面粉用锋利的小刀划出纹路（此时可预热烤箱上下火180度）

步骤 14

将划好纹路的面包放入预热好的烤箱中，调整温度170度20分钟

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

成品

可可软欧包的小贴士

各品牌的面粉吸水量都不同，预留些牛奶跟据面团的软硬程度适当增加。 烤箱的温差也都不同，根据自己烤箱的脾气来调整下温度和时间哦

菜谱创建时间：2021-09-20 15:17:58