鸡爪剪去指甲 洗干净，水中泡20分钟去血水。
锅中放冷水加香料放入鸡爪，烧开转中火8-10分钟。
边烧边去掉泡沫，捞起冷水中冲凉，然后用厨房纸巾吸干表面水分或凉干也行。然后放入冰箱冷冻20分钟。
在冷冻时把生抽、米醋、冰糖、柠檬、泡椒水和泡椒都放一起调好，再加入60矿泉水，尝一下如咸味可以了不用加盐，不够咸的话，再加3克盐。（这一步忘拍照了）
然后把冰箱里的鸡爪切小块或去骨放入调味料中放入冰箱浸泡一晚上就好吃了。