鸡腿切成3.4小块，加入姜片一起焯水。
下油，下姜片蒜瓣炒香，下鸡腿肉翻炒，加调味料（红糖，米酒，味极鲜），下香菇，加水没过鸡肉。
约煮10分钟后，加入土豆，继续焖煮10分钟。
加入青红椒配色，尝味道（判断是否需要另外加盐），收汁，起锅。