自制牛肉干～无油版本

作者： HJ妮

嘿嘿，跑友的督促下，做个菜谱！视频加速版本，无解说🤪视频菜谱结合看看，喜欢大家喜欢！ 无油，健康，牛肉，强壮一个名族

用料

• 牛肉（吊龙，里脊） 1斤多
• 糖 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 姜
• 孜然
• 蜂蜜
• 葱
• 八角桂皮香叶
• 辣椒粉

自制牛肉干～无油版本的做法步骤

步骤 1

买了一块吊龙，自己切，冷水泡一下去血水

步骤 2

这样大小，容易去血水

步骤 3

葱，姜，蒜，桂皮，香叶

步骤 4

冷水，葱姜蒜，盐，开火！

步骤 5

放料酒，煮沸，小火再煮一会儿

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步骤 6

步骤 6

五香粉，孜然，花椒，海鲜酱油，辣椒面~其实自己喜欢啥就放啥

步骤 7

煮出血沫

步骤 8

冷水洗干净牛肉

步骤 9

切块

步骤 10

切，想干巴得就小点，想润的就大点

步骤 11

切

步骤 12

无油，下锅，最好不粘锅，开火

步骤 13

放盐，炒

步骤 14

花椒，桂皮，姜片，大蒜，香叶，炒炒炒

步骤 15

加海鲜酱油，不要太多，炒一会，加一点，中间尝一尝汁水的味道

步骤 16

花椒，炒

步骤 17

我放了蜂蜜做甜味，糖也可以，炒！

步骤 18

炒炒炒

步骤 19

加点灵魂孜然粉，炒

步骤 20

最后辣椒面！喜欢辣的多放，不放也阔以！炒！

步骤 21

炒干汁水！

步骤 22

这种筋，肥的部位最好吃

步骤 23

去掉大料，肉平铺烤盘里。

步骤 24

中火120℃~150℃之间，基本烤30分钟，看个人喜欢软硬度，喜欢干巴得再烤烤

步骤 25

中间开烤箱捏捏，看看手感

步骤 26

流油了😋

步骤 27

OK，无油也烤出来了～牛油

步骤 28

好吃😊

步骤 29

这块辣椒多的是我哒😋😋

步骤 30

厚的，看一下

步骤 31

薄的，嚼劲儿

自制牛肉干～无油版本的小贴士

1.牛肉选择嫩的部位，筋膜也可以，看你牙口 2.调料看个人喜欢，重口味多放，只是分享方法😁 3.无油无油，干炒的时候大小火候自己把控哟 4.调料没有详细克数，慢慢放，咸甜按照个人口味来

菜谱创建时间：2021-09-19 19:31:57