五花肉洗净,冷水下锅煮至水沸后3-5分钟捞起,切棋子块备用。
扁豆洗净切小段(或掰小段)、姜切片,备用
锅热添少许油,保持小火,将五花肉两面煎黄。注意⚠️不要煎的太焦,否则肉的口感就不够软糯了。大概5分钟。
五花肉煎香后,加入冰糖和姜片,再加1勺料酒、2勺老抽,仍然是小火,烧2分钟,让肉上色。
随后加入扁豆,翻炒2-3分钟再倒上350ml的水。先大火烧开,再转小火烧40分钟以上或压力锅20分钟(建议用压力锅,省时)
扁豆香糯,五花肉软嫩不油腻,超下饭的有没有😃