姜蒜切末，小葱、泡椒切小段，五花肉切片、太肥的部分另切出来煸油
热锅热少许油，切出来的肥肉先煸出油（如果本来五花肉偏瘦不需要另外切除肥肉的忽略这步），然后下五花肉片炒至偏干的状态。
撒一点胡椒粉炒匀（可以去除猪肉的骚味），依次放入拌炒：姜蒜末、干辣椒、泡椒、榨菜丝。
放入老干妈翻炒后加几滴老抽炒匀，最后放小葱炒香即可出锅。