宁波夏天著名凉菜盐冬瓜，冰淇淋一样好吃开胃

作者： 麦子的食光

夏天是冬瓜大量上市的季节，也是很多人吃饭没有胃口的季节，那么这道凉菜腌（也叫盐）冬瓜，微酸香淳，如冰淇淋一样凉丝丝入口即化，让你的味雷瞬间复苏，吃几碗饭小意思，米饭不够吃了别找我哦😝

用料

• 冬瓜 5斤
• 盐 150克
• 水 2千克
• 大蒜头 3瓣
• 小米辣 1个

宁波夏天著名凉菜盐冬瓜，冰淇淋一样好吃开胃的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮，切成6厘米宽的块

步骤 2

放入无油干净的锅里煮开关火，放5至8小时，热水的余温会使冬瓜变成半透明状

步骤 3

8小时后，水稍微混沌，把它冲洗干净

步骤 4

冲洗几遍后的样子，捞起来控水份

步骤 5

准备盐倒入盘中

步骤 6

冬瓜四周沾上盐，然后轻轻拍掉一些，否则会太咸哦，依次放入洗净无油的瓶里，再好无水，如果有水，倒入一点白酒滚一下再倒掉白酒

步骤 7

切一个小米辣，5个蒜子

步骤 8

把剩在盘子里的盐也倒也下去

步骤 9

加入凉开水没过冬瓜，偿一下咸淡，汁水比平时做菜咸一点就可，淡的话加盐，咸的话倒掉一点咸水，再加入一点白开水，直到咸淡满意

步骤 10

3天以后可以吃了😘

步骤 11

果冻冰淇淋一样，微酸又香，开胃，一个月以后更好吃

步骤 12

腌过的汁水不要倒掉

步骤 13

过滤后可以重复使用，非常的香，有钱💰也买不到的😆

步骤 14

腌的时候也可以去市场上买一根苋菜，放入瓶里一起腌，会有臭东瓜的味道，味道非常淳香

步骤 15

成品👍，太好吃了啦😋😋😋

宁波夏天著名凉菜盐冬瓜，冰淇淋一样好吃开胃的小贴士

盐最好用中粗盐，细盐弄不好会很咸的，有的人放生豆腐，不推荐，卤水会很混沌。如果想吃的时间长一点，可以不去皮

菜谱创建时间：2021-09-19 08:12:11