先把鸡中翅用刀横着切几条口开花，这样既好看又能入味，然后放两勺老抽，三勺料酒，用手把它们捏匀，腌制20分钟左右（没有时间，缩短腌制时间也可以）
家里有香料的话，准备一个八角、些许桂皮提香。没有不放也可以
鸡翅腌制好之后冷水下锅焯水，就是在水里煮几分钟，把血水去掉（四川话就是紧一下），再捞出控干水分。拿出煎锅，放一点点油把锅制热，然后把鸡翅放入煎至两面金黄，可以稍微焦一点点，吃的时候鸡皮很糯。
煎好后直接倒入可乐。喜欢甜就可口可乐，一般就百事可乐。我选的中瓶百世可乐，稍微没过鸡翅，剩下的喝了😜。然后放入备好的香料，两勺老抽，三勺生抽（自己估摸着放适量就行，老抽提色，生抽提鲜）
煮个几分钟差不多熟了，就大火收汁，锅里可乐变黏稠，剩一点时，就可以关火了，注意，大火时一点要用锅铲勤翻鸡翅，以免煮糊啦（可乐有糖分，容易糊）。最后尝一尝有没有盐，可根据个人口味适量加点盐，我因为老抽放得多，味道合适了，就没放盐
最后起锅摆盘，开干！
作为四川人，偶尔做一次可乐鸡翅，甜咸味，还挺特别的，主要是小孩子喜欢。如果是在家里招待客人，又简单又能拿出手。但是作为地道四川人我吃不了几个，就像糖醋里脊一样，好吃，但是容易腻😂 快动手试一试吧～