哥哥的粤式蒸肉饼（生酮）

作者： Zoe-soen

看了超前营业的哥哥里Laughing哥做的这道肉饼，获得了好多哥哥的欢迎，于是忍不住尝试做了一次，太美味鲜甜，记录下来以便随时可以参考！ 日本没有马蹄卖，所以只用了尽可能找得到的食材。其中腌萝卜干偏甜口，提升了鲜甜度，深得我心，哇咔咔！

用料

• 猪肉末 250克
• 木耳 适量
• 干香菇 3-4朵
• 小葱 3根
• 腌萝卜干 30克左右
• 紫苏叶 2-3片
• 赤藓糖醇 15-20克
• 蒸鱼豉汁/盐 适量
• 橄榄油/炼猪油 1勺

哥哥的粤式蒸肉饼（生酮）的做法步骤

步骤 1

温水泡发木耳、干香菇。 泡软后，切小丁备用。

步骤 2

将其他配料也分别切碎： 腌萝卜干 紫苏叶 小葱

步骤 3

将超市买回现成的猪肉末放入一只大碗，加15-20g吃藓糖醇（这是0糖的代糖，可用黄砂糖或白砂糖代替）、15g左右橄榄油拌匀。 加入其余各种木耳、香菇、紫苏叶、腌萝卜干碎末、一半的葱花、15g左右蒸鱼豉汁，拌匀。 注意：无须过分搅拌。

步骤 4

宽口锅倒入清水，加热至沸。 同时去一只盘子，将肉末摊在上面，压扁成饼状。 然后在锅里垫上蒸盘，将肉饼盘子放在上面，盖上锅盖蒸，约5分钟后打开一次盖子散掉一些腥气和水汽以后，继续盖上盖子蒸10-12分钟，关火取出。 最后在上面撒上葱花，美味完成！

菜谱创建时间：2021-09-18 18:26:13