椰蓉蔓越莓玫瑰馅酥皮饼

作者： 壮麻麻

喜欢椰蓉,蔓越莓和玫瑰花酱，就做了这个馅料，太好吃了，不甜而且很香。

用料

• 水油皮：
• 中筋面粉 240克
• 猪油 70克
• 白糖 20克
• 水 110克
• 油皮：
• 低筋面粉 180克
• 猪油 90克
• 馅料：
• 黄油 65克
• 纯牛奶 40克
• 白砂糖 65克
• 全蛋液 50克
• 椰蓉 130克
• 熟糯米粉 65克
• 蔓越莓 60克
• 玫瑰花酱 40克
• 奶粉 10克

椰蓉蔓越莓玫瑰馅酥皮饼的做法步骤

步骤 1

水油皮用料混合在一起，用手揉成团

步骤 2

错衣服一样揉光滑，有个厚膜，盖上保鲜膜醒30分钟

步骤 3

油酥用料混合在一起，用手揉成团，盖上保鲜膜备用

步骤 4

1⃣️牛奶➕白糖➕黄油隔水加热至黄油融化 2⃣️放入椰蓉混合搅拌均匀，放置不烫手 3⃣️放入全蛋液混合均匀 4⃣️放入熟糯米粉和奶粉搅拌均匀 5⃣️放入切碎的蔓越莓干拌匀

步骤 5

玫瑰花酱过滤出多余的汁，把玫瑰花酱放入馅料，混合均匀

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步骤 6

步骤 6

用手攥一下可以成团就可以了。如果太湿放适量熟糯米粉，太干可以放一些玫瑰花酱过滤出的汁。要灵活调节。 然后把馅料分成17份，每份35克左右。放冰箱冷冻

步骤 7

水油皮和油酥都分成17等份。 每个水油皮都包上油酥，盖上保鲜膜防干

步骤 8

取一个小剂子擀成牛舌状，卷起，不要来回擀，上下擀。全部做好，再重复此动作一次。全程盖好保鲜膜防干。

步骤 9

取一面剂，中间按一下，然后两头对折，擀成中间厚四周薄的圆形面皮。

步骤 10

包好馅，收口捏紧 全部做好，盖上自己喜欢的章 预热烤箱180度

步骤 11

放入预热好的烤箱,180度中层烤30～40分钟。根据自己烤箱调节

步骤 12

出炉啦，酥的掉渣

步骤 13

内馅香而不腻～好吃

椰蓉蔓越莓玫瑰馅酥皮饼的小贴士

1⃣️醒面时间要够 2⃣️擀的时候不要来回擀 3⃣️全程盖保鲜膜 4⃣️烤的时间根据自己烤箱调节

菜谱创建时间：2021-09-18 16:26:25