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鹅莓蛋白雪顶蛋糕①Stachelbeer-Baiser-Torte

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作者: 小火龙Helene
鹅莓,也叫醋栗,像个小西瓜,挂在灌木丛中,可爱极了。现在正是鹅莓成熟的季节,生吃酸酸甜甜,煮熟了做蛋糕更好吃! 试试它,不会让你失望的!

用料

鹅莓蛋白雪顶蛋糕①Stachelbeer-Baiser-Torte的做法步骤

步骤 1

鹅莓在树上的时候;

步骤 2

摘鹅莓;

步骤 3

清理掉枝叶等杂物,洗净备用;

步骤 4

加糖和水小火煮三十分钟,或者直接买糖水鹅莓罐头省事;

步骤 5

控干水分;

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步骤 6
步骤 6

蛋糕底的制造: 一个全蛋和四个蛋黄打发,然后筛入筛好的面粉和泡打粉;

步骤 7

十寸模具底盘放上烤纸,蛋黄糊平均分配在两个模具里,抹匀;

步骤 8

雪顶制作: 四个蛋白加盐加糖完全打发;

步骤 9

蛋白涂抹在两个十寸模具里;

步骤 10

上面撒上杏仁片,175℃35分钟;

步骤 11

时间到取出;

步骤 12

其中一个蛋糕胚子趁热切12片放凉;

步骤 13

组装开始,没有切片的蛋糕胚子做底,铺满鹅莓;

步骤 14

糖水里放入淀粉,小火不停的搅拌,煮开,离火,汁液由白变得清透;

步骤 15

放凉后抹在鹅莓上;

步骤 16

均匀抹平;

步骤 17

再抹上另一半淡奶油;

步骤 18

摆上刚刚切好片的蛋白雪顶,注意按顺序摆放;

步骤 19

下午茶时间,按人头切块摆盘;

步骤 20

开吃啦,酸酸甜甜,酥脆香浓!

步骤 21

这个蛋糕简简单单,手残党的福音!

鹅莓蛋白雪顶蛋糕①Stachelbeer-Baiser-Torte的小贴士

1. 煮好的鹅莓尽量控干水分,我会用厨房纸再次吸干,这样淡奶油不会变稀; 2. 雪顶烤好之后,先等份切好,免得享用前再切你会发现太具挑战,很难切成型。

菜谱创建时间:2021-09-18 12:34:40
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