清洗咸鸭蛋，把蛋黄拿出来，蛋白不要，蛋黄喷高度白酒，放烤箱烤165度，烤6分钟左右。
油皮材料全部混合出手套膜，油皮每份23克分好松弛。油酥材料也是全部倒入盆中揉成团就行。
把豆沙分成16份和咸蛋黄加一起40克左右，包裹好搓圆备用。
如图卷起来松弛15分钟后，松弛好后的卷再次擀开，中间开始，朝上朝下，不要来回擀，不要太薄。
松弛完成后卷卷的两头收口向中间轻轻按压后，擀成饺子皮大小，把包了蛋黄的豆沙馅包在面皮中，用虎口轻轻往上推收口，收口不要有缝隙，整理好后收口朝下放好。
放置在烤盘里，刷上蛋黄液提前预热烤箱180度，15分钟左右，一刷蛋液凝固后再刷一次撒芝麻。放入烤箱，平炉180度30分钟，我是风炉模式烤了两盘150度35分钟。后边自己看着点上色。
冷却
包装好
送人的话包装好，密封保存
打包完成
水不要一次性倒入，面粉的吸水量不一样，自己看着加。猪油最好自己熬制，黄油版的贵感觉还是没有传统的猪油香。这个不是很甜，吃起来也不腻，豆沙也是自己熬制的。新手尽量买豆沙，熬豆沙有点恼火。