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鲜肉月饼(君之版)

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作者: 肥三圈
每年这个季节想做,每年要去翻君之的菜谱,有点麻烦。所以。自己记录一下。 以下参考份量:9个

用料

鲜肉月饼(君之版)的做法步骤

步骤 1

首先制作猪肉馅。把上述调味料倒入大碗,用筷子不断搅拌至肉馅出现粘性(搅拌上劲)

步骤 2

将水油皮面团所有配料混合,揉成光滑面团,分9份,静置15分钟

步骤 3

将油酥面团所有配料混合,揉成光滑面团,分9份,静置15分钟

步骤 4

取一水油皮面团在手掌中压扁,把一油酥面团放在上面,包起来,收口。并在案板上用手掌压扁。

步骤 5

用擀面杖把面团擀成椭圆形,从外往内卷起来。再次擀成椭圆形,再卷。

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步骤 6
步骤 6

再擀成圆形面片,将鲜肉馅放入,包起来。收口向下,放在烤盘上(烤盘事先垫好油纸)。收口出不要粘上馅料,以免收口不紧,烤时破开。

步骤 7

依次做好后,在面团表面刷一层蛋黄,并撒上黑芝麻。(这步是为了装饰,不追求外貌的,可省略)

步骤 8

烤箱200度,中层,烤20-25分钟,表面金黄色即可出炉

菜谱创建时间:2021-09-17 20:21:51
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