低碳生酮五仁月饼

作者： 田野健康达人

用料

• 馅的材料： 冬瓜蓉600克 黄油10克（也可同等量椰子油） 糖：赤藓糖醇或罗汉果糖50克。 核桃仁20克，杏仁20克（炒香备用，这两种需切小一点） 南瓜子仁20克（炒香备用） 松子仁以上各20克 黑白芝麻各10克 克
• 饼皮料： 扁桃仁粉35克 椰子面粉8克 赤藓糖醇（罗汉果糖）2克。 黄油15克（也可换成同等量的椰子油） 淡奶油15克 黄原胶2克。 水15克

低碳生酮五仁月饼的做法步骤

步骤 1

馅的做法： 1.冬瓜洗净去皮去瓤。用料理机打成糊沥干水份，上锅+加入黄油10克（椰子油）加入赤藓糖醇（罗汉果糖） 炒干水分即可。 2.取50克冬瓜蓉加入各种干果仁，所有材料混合一起揉成团（杏仁，核桃如果太大一定要切碎或是料理机里打碎）

步骤 2

3.揉成35克一个圆球。

步骤 3

饼皮做法： 1.把所有干料混合到一起，均混合均匀。 2.依次加入湿料黄油淡奶油水。 3.所有材料拌匀，混合好揉成面团。分成15克一个剂子，备用。

步骤 4

做月饼： 馅料的剂子捏圆，然后把15克的月饼皮儿用手按扁包裹上月饼馅儿。 因为馅儿量比较大，皮儿比较薄，嗯，我们包的时候要往上赶着包。

步骤 5

放入月饼模子中压出花🌹😄

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步骤 6

步骤 6

先喷水 200℃烤3分钟

步骤 7

拿出来刷蛋液，在180℃，烤5-7分钟上色。

步骤 8

烤好啦😎🤗

步骤 9

切开看看🤩

步骤 10

备注： 1.以上的料可以做5个月饼。 2.如果您是新手，包不好的话，建议您可以25克皮儿25克馅儿这样子去包，那就需要您多活一点儿皮儿的料。 3.25克馅的配料是： 冬瓜绒55克，核桃25克，杏仁25克，南瓜籽仁25克，松子20克，黑白芝麻各10克。 4.饼皮的配料： 扁桃仁粉87克 椰子面粉25克 赤藓糖醇（罗汉果糖）5克。 黄油30克 淡奶油35克 黄原胶5克。 水38克 5.改过配料后能做9个月饼。

菜谱创建时间：2021-09-17 14:15:01