在锅内放入洗洁精，再倒入适量的温水，将锅身和锅底反复细致的搓洗一下，然后用流动的清水冲洗干净。重复上面的步骤2-3次，确保清洗掉出厂时锅内带有的保护油。（用温水更容易清洗掉这些油脂）
倒入半锅以上的清水，放入两片柠檬片或100ml白醋，盖上锅盖。开大火，水烧开后再煮5分钟关火，水倒掉，把锅擦干。
开中小火，倒入适量食用油（油量跟锅底平齐即可），把油均匀的晃动开，覆盖到整个锅壁，锅的边缘可用油刷刷均匀，盖上锅盖，2-3分钟后关火，将油倒出，锅底会残留一些底油。
将猪肥肉肥油的一面放入锅内，开中小火，用筷子夹住肥肉，均匀的在整个锅内不停涂抹2-3分钟（肥肉会变焦黄），关火夹出肥肉，烤出的猪油留在锅内，盖上锅盖，静置一晚上。第二天，将锅内的油倒出，用清水简单冲洗，把锅擦干即可使用。