室温水10g➕2g酵母充分溶解……所有材料用K桨搅拌至拉出大片厚膜，出缸，手上沾少许面粉防粘，团成光滑面团，轻轻搓长，不用呛粉，切块。 把锅里的水烧至42度发酵约40分钟，手指按压馒头有明显反弹、快速回弹的状态。 原锅里温水未再煮开直接蒸约12分钟，闷了5分钟再掀盖，掀盖时有水珠滴到馒头上，其表皮依然细腻光滑如鸡蛋