带鱼刮除表面鳞片，清除肚子里面的内脏还有黑膜，全部洗净，双面花刀若干，方便入味，然后沥干水分。 倒入些许陈醋，料酒，放入切好的姜片，轻抓匀腌制去腥味。
烤盘垫上锡箔纸，然后刷层玉米油。 带鱼腌制的过程中，可以把烧烤料调一下。 碗中倒入奥尔良烤翅腌料(灵魂腌料)，加入玉米油，耗油，生抽，料酒少许，用筷子搅拌均匀。
调好烧烤料就可以把带鱼摆盘了。
带鱼摆盘好后，就用细毛刷蘸取调好的烧烤料均匀的给每块带鱼块涂上厚厚的一层，也可以多次涂抹。然后给涂抹完成的每块带鱼上放置一块姜片。
在涂抹带鱼的时候，烤箱就可以预热了。然后涂抹好烧烤料就可以把烤盘直接放入烤箱了。
我设置的是松下蒸烤箱烘烤模式：200°，20分钟。
叮咚！美味出炉！ 整个屋子已经满是奥尔良的香味了。
撒上一些小葱段，就可以上桌啦。 大宝，洗手，吃鱼啦。
锡箔纸一定要先刷层油，在放带鱼哦。以免另一面粘在锡箔纸上了。