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酥脆牛油蛋挞--【港式蛋挞】

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作者: 壹司ESY
港式蛋挞,塔皮是类似曲奇饼干酥脆的口感。 与葡挞的千层酥皮制作过程不同,不需繁琐的叠被子。 这款塔皮制作过程十分的剪简单,冷藏后的蛋挞液烤出的蛋挞十分的滑嫩。 使用9个格子的模具 用料为:9个港式蛋挞

用料

酥脆牛油蛋挞--【港式蛋挞】的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将烤箱预热到190摄氏度。

步骤 2

准备1个沙拉碗,加入砂糖、水、炼奶,搅拌使糖融化。

步骤 3

加入纯牛奶轻轻混合均匀。

步骤 4

全蛋打散,加入到牛奶混合物中,搅拌均匀。

步骤 5

将蛋挞液过滤至少3次,盖上保鲜膜,冷藏静止3小时;

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步骤 6
步骤 6

准备1个沙拉碗,将黄油切小块加入,过筛加入糖粉、盐,打蛋器高速打发。

步骤 7

加入香草精,稍微打发均匀。

步骤 8

鸡蛋打散,分2次加入黄油中,混合均匀后加入下一次。

步骤 9

过筛加入低筋面粉,用刮刀翻拌至看不到干粉为止。

步骤 10

面团揉成团,分成均匀的9个小团子,放入保鲜膜中冷藏2小时。

步骤 11

如有必要,将油轻刷涂模具(硅胶模具不用),将塔皮与模具贴合到一起。做好后,放入冰箱中冷冻半小时。

步骤 12

拿出塔皮,倒入冷藏的蛋挞液,8~9分满。

步骤 13

190° 烘烤22-25分钟,烤箱中焖2分钟,取出。

步骤 14

等待几分钟脱模。

步骤 15

这个颜值绝了。

步骤 16

花边好好看。

步骤 17

超级好看

步骤 18

忍不住多放一些图

酥脆牛油蛋挞--【港式蛋挞】的小贴士

冷冻的塔皮可以多做点放冰箱急冻室。随吃随取,保存三天是没有问题的。 用模具做出来的形状特别好看,不要在外面买塔皮了,自己在家动手做吧。

菜谱创建时间:2021-09-15 15:08:36
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