五花肉切小块，鸡脆骨对半切开，冷水下锅，放葱，姜，料酒煮出血沫，撇去浮末后再炖煮30分钟。如果块小可以少炖一会儿。倒入温水中洗去浮末。本道菜不正经的地方在于没有用传统的鸡肉或者鸡腿肉。
把胡萝卜，土豆切成块，可大可小，若是想炖的味道重一些，块小一些，但不要太小，手指肚的两倍大小就行。切好后用冷水浸泡。
洋葱切成小丁，起锅烧油，下入洋葱翻炒，小火，把洋葱炒到变软，变黄。下入事前准备好的五花肉和鸡脆骨，煸炒一下，当五花肉微微变黄，下入土豆胡萝卜。
提前煮好一壶开水备用，倒入锅里，放上咖喱块。咖喱块切开融化的快。盖好盖子小火炖煮30分钟，观察肉和脆骨是否熟了，如果觉得口味淡可微微加点盐。如果熟了汤还很多，要开大火煮一下，为了收汁。小火炖煮时隔7.8分钟翻一翻防止粘锅，大火收汁时要不停翻办，防止糊锅。
糯叽叽的大米饭是配咖喱的好选择，把煮的米搓洗3变后加入水，这时不要着急煮饭。浸泡10多分钟后再摁煮饭键。这样煮出来的米跟糯
出锅。超级下饭