奥利奥大鼓面包(奶油霜版)

作者： 嘉欣麻麻Rebecca

前几天看到蔚然女神做的这个面包造型好喜欢，所以就参考了。 消耗奶油霜(仙仙的方子:淡奶油250克，黄油110克，糖40克)，上次做生日蛋糕余下的量。

用料

• 奶油霜(冷冻的，室温解冻了一会，可以用勺子刮的动的状态) 40克
• 水 80克(面粉吸水性不同，预留10克先)
• 蛋黄 1个
• 盐 2克
• 细砂糖 10克
• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 20克
• 酵母 2克
• 包馅:自己喜欢的，我包了嘉利宝39.1%耐高温巧克力块15克/个，做月饼剩的奶酪基底馅30克/个
• 表面装饰:奥利奥饼干3块(6片)

奥利奥大鼓面包(奶油霜版)的做法步骤

步骤 1

所有食材从液体到粉类依次倒入面包桶，和面30分钟完成(10分钟/次和面功能。盐，糖对角放)

步骤 2

第一次发酵两倍大(今天室温27.8度，用时40分钟，供参考) 发酵好分割6等份(53克/个)，滚圆松弛15分钟。 拍扁包入馅料。 将模具放入做好的面团，第二次发酵发酵箱35度湿度80%，30分钟，供参考，8分满。 烤箱提前15分钟预热，200度预热，发酵好后表面中间贴上一片奥利奥饼干。上面压个重点的烤盘。 烤箱中下层190度烘烤15-20分钟(我烤了20分钟)。

步骤 3

成品图

菜谱创建时间：2021-09-15 12:41:08