豆乳盒子

作者： 三叶草男神

①海绵蛋糕（海绵cake胚200℃/180℃商用8min）＋②奶盖＋③豆乳酱＋④馅料

用料

• ①海绵蛋糕
• 砂糖115g、鸡蛋180g
• 水37g、低粉115g
• SP蛋糕油10g、色拉油15g

豆乳盒子的做法步骤

步骤 1

砂糖115g、鸡蛋180g 、水37g低速搅拌 、低粉115g过筛加入、加入蛋糕油SP10g高速打发四五分钟、最后加入色拉油15g。（搅拌好后底部翻拌）摔几下去气泡 放在铺有油纸的烤盘上，用塑料面刮板平行刮平蛋糕糊。放烤箱前轻率3次烤盘。

步骤 2

②奶盖 配料：奶酪50g、豆浆45g、淡奶油150g、白砂糖15g 步骤： 奶酪50g+豆浆45g加热融化奶酪冒热气即可 白砂糖15g+淡奶油150g半打发 看温度加入淡奶油（淡奶油半打发）

步骤 3

③豆乳酱 ①蛋黄2个、豆浆200g、砂糖50g、低粉30g、熟淀粉14g ②芝士87g、牛奶67g

步骤 4

步骤：蛋黄2个+豆浆200g（隔水加热）+砂糖50g+淀粉14g+低粉30g隔水加热搅拌均匀至黏稠， 芝士（冷藏）87g+牛奶67g搅匀无颗粒，把①分多次放入②中搅拌均匀

步骤 5

④馅料 配料 豆浆100g、淀粉10g、糖8g②豆浆100g、鱼胶片半片、砂糖8g

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步骤 6

步骤 6

①/②选一都是隔水加热后放凉，鱼胶片是泡软加入后再煮开 熟黄豆粉+点糖粉搅匀。

菜谱创建时间：2021-09-15 11:30:54