小虾饼

作者： 杜骄

鲜鲜香香弹弹的小虾饼，全家人都爱😘

用料

• 鲜虾仁肉 200克
• 鸡蛋清 1个
• 胡萝卜和西兰花 50克左右
• 胡椒粉 少许或不加
• 柠檬汁 1到2克或1/4茶匙
• 盐 2克
• 玉米淀粉 15克

小虾饼的做法步骤

步骤 1

准备200克鲜虾肉，可放一点点胡椒粉（或不放）和1/4茶匙柠檬汁腌制15分钟去腥。

步骤 2

50克左右的西兰花和胡萝卜下入开水中焯软捞出，再分别切成小碎末。西兰花和胡萝卜可按自己喜好配比。

步骤 3

虾仁放入主锅10秒/速度7打泥，打开主锅盖，用刮刀把锅壁上的虾泥刮下来，再10秒/速度7。

步骤 4

加入一个蛋清，玉米淀粉15克，盐2克（可根据自家口味）2分钟/反转速度3上劲，使其Q弹。

步骤 5

放入西兰花胡萝卜碎15秒/速度3搅拌混和均匀，虾泥就做好了。

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步骤 6

步骤 6

取出15到20克虾泥，分别搓成圆球，压成小圆饼形状，放入刷了油的不粘锅内。等所有小饼全部放完后，再开中火盖上锅盖一起煎，底部煎至定型后，就可反面，煎至金黄再反面，二面金黄，小饼微微鼓起，就完全熟了。

步骤 7

鲜鲜香香Q弹的小虾饼出锅了，营养棒，口味棒，绝对是孩子们的最爱😘

菜谱创建时间：2021-09-14 16:58:34