里脊肉切片，用料酒腌制半小时，备用。
佛手瓜去核切片，备用。
热锅凉油，下肉片，炒制变色，用葱丝和姜丝倒炝锅。炒好后盛出备用。
入油热，下佛手瓜片翻炒变色变软。
把炒好的肉片加入，放适量的盐和糖。
翻炒入味，盛出装盘。