先把肋排用水冲泡干净滤干水分，然后把各种材料准备齐。
用手动或者电动打碎机把大蒜，葱白和清水搅拌成葱蒜蓉。
把搅拌好的葱蒜蓉和配方上的各种材料放入放肋排的锅内搅拌均匀，腌制两个小时左右。
肋排腌制好后，用漏勺把肋排表面的葱蒜蓉和水分滤干。
起油锅烧制120度左右小火用浸炸法炸制金黄色，大约七八分钟左右。
肋排浸炸好后捞出，待油锅继续加热油温升至八成热时再把肋排放入油锅继续炸10秒钟即可。
炸制肋排时的油温一定不要太高否则表面容易焦糊。肋排最好选择骨头尽量细一些的比较嫩。