盐,涂抹鸡的里外、然后上盐焗鸡粉。 上色(可以用黄栀子水、生抽)
一边腌制,一边吊干水份。
姜葱蒜,沙姜、放入鸡肚子里面。(怕腥可加胡椒粉、白酒。)
一般是30分钟,大只点就40分钟。 想它干身一点,就20分钟重摁一次煮饭。
好了继续吊干水份,戳它的腿。
砍件,来吃、也可手撕。盐焗粉加生油可做味碟。