不加一滴水的手工韭菜面叶

作者： 爱下厨的婷姐姐

秋天来啦！这时个来上一碗热腾腾的手工酸汤韭菜面叶，简直要美炸嘞～

用料

• 韭菜 2两左右
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量吧（没称😂）
• 盐 一丢丢

不加一滴水的手工韭菜面叶的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切碎，放一丢丢盐，抓一下出出水

步骤 2

这样就差不多啦

步骤 3

磕上一个鸡蛋，搅拌一下放面粉

步骤 4

面粉一定要少量多次加，直到成为这样的面絮，就可以揉啦

步骤 5

一手扶盆，一手揉面（忽略我的肥🤲）擀面条的面可以和的稍微硬一点

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步骤 6

步骤 6

和成这样光滑的面剂子，盖盖醒20分钟

步骤 7

菜板上撒面粉，再把面揉一揉

步骤 8

菜板不够大😂我把面分成两个剂子来擀

步骤 9

擀的过程中要不断撒干面粉防粘

步骤 10

擀成一个薄薄的大面片

步骤 11

撒面粉，然后把面片卷到擀面杖上

步骤 12

切成这样的菱形（切条也行）

步骤 13

抖一抖，防粘

步骤 14

我是用昨天的羊肉汤煮的，宝们也可以炒个番茄至出汁加开水来煮，总之我觉得这个面叶要酸汤吃味道才真是绝绝子😄

步骤 15

加点醋可以开吃啦

步骤 16

配上这个糖蒜瓣，哇哦～不要太好吃喽！

不加一滴水的手工韭菜面叶的小贴士

1、和面时面粉一定要少量多次添加 2、擀面时要不断撒干面粉，不然要粘一起的😂 3、煮的时候也可以加入自己喜欢的配菜哦（清水煮味道也不错呀）

菜谱创建时间：2021-09-13 15:46:47