100克一个的鲜肉月饼，吃到爽！

作者： 小静爱甜食

每到月饼季，必做的美食。 为了方便自己看配方，简单的做个记录。 不用揉出手套膜，不用醒面，非常容易操作。 此配方可以做32个大月饼。

用料

• →_→水油皮
• 中筋面粉 550克
• 糖 30克
• 猪油 170克
• 沸水 225克
• →_→油酥
• 低筋面粉 450克
• 猪油 220克
• →_→馅料
• 肉馅 50克*32个

100克一个的鲜肉月饼，吃到爽！的做法步骤

步骤 1

需要用到的猪油，热量炸弹。

步骤 2

水油皮的材料混合，加入沸水，快速搅拌，把面粉烫熟。然后用厨师机搅拌，不用出手套膜。

步骤 3

成团后，装进袋子，以免水份流失。

步骤 4

油酥很简单，低筋面粉和猪油混合。猪油是固体状态。

步骤 5

50克一个的肉馅，我是方到冰箱冷冻里，冻了一个小时，有一点硬硬的，包馅方便一些。

步骤 6

分成小剂子，一个水油皮30克，一个油酥20克。

步骤 7

把油酥包到水油皮里。

步骤 8

全部包好后，用保鲜膜盖着，防止风干。

步骤 9

取一个面剂，擀开。

步骤 10

卷起来。

步骤 11

全部卷好，盖好保鲜膜。

步骤 12

再擀开。

步骤 13

再卷起来。

步骤 14

全部卷好，盖好保鲜膜。

步骤 15

拿一个剂子，中间按一下，再折一下。

步骤 16

把剂子按扁，擀成面片。

步骤 17

把肉包进去，肉是冻过的，很容易收口。

步骤 18

包豆沙的，小剂子竖起来，按扁。

步骤 19

擀成面片。包豆沙。

步骤 20

包好后，刷上蛋液，甜的放点芝麻，以便区分。

步骤 21

烤箱提前预热，上下190℃。肉是冻过的，肉馅比较大，我烤了40分钟。

步骤 22

皮薄馅大，吃着就爽，哈哈哈！

菜谱创建时间：2021-09-13 11:33:53