水晶虾饺

作者： Shelly孟睿

想给闺女们做封面的水晶虾饺，结果属于眼睛会了手没会的阶段，第一次和面简直打崩溃，完全不成型，面团一碰就碎，根本没法擀薄，闺女们吃了之后说今天早餐打零分...于是认真研究了一下各种食谱改良之后的皮特别有韧性而且晶莹剔透～记录下来防止以后忘了

用料

• 澄粉 100克
• 玉米淀粉 50克
• 盐 2克
• 开水 150克
• 喜欢的馅料

水晶虾饺的做法步骤

步骤 1

澄粉，玉米淀粉，盐混合

步骤 2

重点：烧滚开的水，边加水边搅拌，要把面烫熟，不要一次性把水都加进去

步骤 3

没有干粉后趁热把面团揉成团，以后加入适量食用油

步骤 4

继续揉7-8分钟直到面团光滑有韧性，放入保鲜袋

步骤 5

醒面的过程中可以准备馅料，颜色明显的最好，这样蒸后透明更好看

步骤 6

醒好的面团切成小块按包饺子流程包好，皮要薄，水开后上锅蒸7-8分钟

菜谱创建时间：2021-09-12 15:00:00