第一晚做流心馅，先烤咸蛋黄，180度8－10分钟，烤熟后，先用手拉蒜泥神器把咸蛋黄打碎末（我懒，不想洗绞肉机那么大一个盆，所以用蒜泥神器），再过筛一遍，过筛挺费时的，但是为了口感好一定要过筛，如果家里破壁机好，打的粉末非常细，那就不用过筛，我家绞肉机打的颗粒很粗，这种还要再过筛一遍
黄油微波炉加热至液态，然后所有的材料加一起混匀，做好的流心馅是流动状态的，比水稍微稠一点，放入模具中，冷冻一晚，冻好一颗有5克
再做奶黄馅，黄油微波至液态，所有的材料加一起混匀，水开上锅蒸20分钟，蒸好的奶黄馅边缘微微有些散，但是手一捏又能报团不会散，这样就是刚刚好，
蒸奶黄馅的时候就可以准备软化饼皮的黄油了，不管是用烤箱还是微波炉软化黄油，黄油都不能过度软化，也不能打发，否则做出来的造型容易塌，软化好的黄油分次加入椰浆，手动打蛋器搅拌至吸收，再加剩下的材料拌匀，刚拌匀的面团有碎渣渣，然后放到案板上开始揉，揉到面团能抱团不沾案板即可
做好的奶黄馅和饼皮可以放冰箱冷藏一晚，第二天再来包月饼。奶黄馅20克一个，饼皮25克一个分割好 流心馅非常容易化，先取6颗流心馅出来，放入提前冷冻过的空碗中，奶黄馅压扁，包入一颗流心馅，然后搓圆，包好6个就放冰箱冷冻，然后再取流心馅出来包，这样包好的奶黄馅冷冻20分钟左右再拿出来进行下一步
月饼模具刷一点玉米淀粉防粘，每压一个月饼后都要刷粉，薄薄一层，不能太多。饼皮压扁，包入奶黄馅，收口的地方朝上，作为压造型的一面。做好的月饼生胚放进冰箱冷冻一晚，第三天再来烤 这是我第二次压模的月饼，比第一次压的好些，希望烤出来造型也能好看些
烤箱提前预热220度，先烤5分钟，月饼拿出来1分钟，再放进烤箱5分钟，月饼皮微微垂下来就好了。 第一次烤出来的饼皮造型塌了，还要再改进。