肥肠两吃

作者： 圆圆爱做菜

用料

• 肥肠 2斤
• 葱姜蒜 适量
• 青红辣椒 几个
• 大蒜叶 一把
• 八角桂皮香叶花椒 适量
• 老抽生抽
• 冰糖

肥肠两吃的做法步骤

步骤 1

买肥肠一定要买很新鲜很新鲜的，山姆的肥肠预处理的很干净了

步骤 2

最关键的一步就是洗肥肠，先翻过来吧油撕掉，这是关键，油留的太多吃起来很腻，不够Q弹。油脂去掉后加一大勺面粉和醋反复抓捏，反复冲水洗干净后，翻过来，同样步骤加面粉，反复捏啊捏啊，再冲水洗干净。反复抓，反复洗，洗到图片上水清澈，没有多余杂质即可。

步骤 3

焯水，加料酒，煮到开，冷水洗干净。

步骤 4

高压锅里加葱姜蒜，八角香叶桂皮花椒，老抽生抽，冰糖，压20分钟。取出来切段，已经可以吃了，超级好吃！

步骤 5

搭配辣椒蒜叶，回锅炒一下，超级好吃！一定要喝一杯啊！

菜谱创建时间：2021-09-11 21:54:55