面团： 牛奶105g 炼乳15g 糖15g 干酵母2g 高筋(普通)面粉150g 盐2g 黄油15g 蔓越莓15g 步骤： 15g 炼乳，2g干酵母先加入105g牛奶中化开。 150g高筋(普通)面粉(可加入适量奶粉)中加入2g盐，15g糖，再加入酵母水混合均匀，揉成一个面团(较湿)。 将面团室温醒发30分钟。
加入融化的15g黄油揉均匀，再加入蔓越莓干揉匀。 将面团在28度环境下发酵到体积两倍大。
排气，将面团分割成6个小面团，滚圆。 铺油纸，静置，28度发酵到体积2倍大。 180度，烤20分钟。