香甜枣泥饼（少油烤箱版）

作者： 绯络小楠的美好生活

之前做枣泥餐包，还剩下一些枣泥，今天来做枣泥饼吧。枣泥其实热量很高，哈哈，所以和面的时候就少放油了，因为是发面饼，加上烤箱的加持，外脆内软，也是别有一番风味。

用料

• 普通面粉/高筋粉 230克
• 水 110克
• 鹌鹑蛋 3个
• 糖 3克
• 酵母 2克
• 玉米油 5克
• 枣泥馅 100克

香甜枣泥饼（少油烤箱版）的做法步骤

步骤 1

把除了枣泥馅之外的材料放进面包机的桶里，开启一个和面程序。

步骤 2

今天没有用烤箱发酵，直接在面包机里发酵的，也很不错哟

步骤 3

把面团排气后，分成7个。个人建议分6个更好。把枣泥馅15克一个，分好。如果分6个面团也是15克一个馅。馅多了不好操作。

步骤 4

把小面团裹上馅，包起来。

步骤 5

像包包子一样，捏紧。

步骤 6

捏口朝下，按扁。

步骤 7

擀成长椭圆形，现在知道为啥馅不能多了吧

步骤 8

在中间切一刀，忘了拍照了。切完以后，卷起来。

步骤 9

按扁，就是一个小饼了。

步骤 10

依次做好。

步骤 11

在饼的表皮上，蘸点水。把白糖和少许面粉混合一下，拍在上面。

步骤 12

送进烤箱，进行第二次发酵。35度，1小时。时间根据饼的发酵来调整，明显变大了就可以。

步骤 13

上下180度，20分钟

步骤 14

出炉了，第一次做这种小饼，有点丑，下次改进

步骤 15

其实，枣泥里我偷偷加了山楂糕，甜中微酸，超级赞。没有山楂糕，枣泥也一样好吃哇……

菜谱创建时间：2021-09-11 14:03:18