鸡腿去骨用刀背敲平，放入姜片和大蒜腌制15分钟。 酱汁：除了姜蒜，其他的生抽 老抽 料酒 蚝油 糖 水 加一起调成酱汁。 起锅调中小火把鸡腿平铺（鸡皮朝下）放锅里，滴几滴油煎至金黄色，翻面盖上锅盖再煎5分钟左右，两面都金黄色后把酱汁倒进去大火收汁，注意别煎糊了。
收汁后切块装盘。