爆炒海螺片

作者： 雨姗小主

用料

• 海螺 8个
• 莴笋 一小根
• 青椒 2个
• 红椒 1个
• 木耳 适量
• 生姜 4片
• 大蒜头 3瓣
• 葱 3根
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 生粉 少许

爆炒海螺片的做法步骤

步骤 1

莴笋切菱形片，撒点盐腌一下备用

步骤 2

青红椒切小块备用

步骤 3

木耳泡发清洗干净备用

步骤 4

大海螺敲碎，取头上的大肉

步骤 5

海螺肉用面粉洗去粘液和黑膜，我洗了两遍

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步骤 6

步骤 6

这是清洗干净的螺肉

步骤 7

螺肉片成薄片，刀要锋利才片的好，刚开始片不好，片到后面有点上手了

步骤 8

再把片好的海螺肉清洗一下

步骤 9

锅中烧水，水开下海螺肉焯水

步骤 10

海螺肉下水搅散捞出，时间不要长，不然肉会老

步骤 11

热锅倒油，油热放入姜蒜和青红辣椒爆炒

步骤 12

青红辣椒爆香，放入挤干水分的莴笋片和木耳爆炒

步骤 13

莴笋炒出香味倒入海螺肉爆炒，并放入料酒、生抽、蚝油、盐调味

步骤 14

翻炒均匀撒上葱段，用生粉兑点水，葱段炒软勾芡出锅

步骤 15

鲜香美味

爆炒海螺片的小贴士

敲海螺的时候，可以装在袋子里敲，这样壳不会乱蹦，敲完也方便收集

菜谱创建时间：2021-09-11 12:55:17