先把梭子蟹清理一下，去掉不能吃的部位，然后把蟹壳打开，将蟹切成两半，将切口处裹上淀粉，开始烧油煎。
小火慢煎将淀粉包裹的地方裹住，然后倒入适量料酒，姜片，加切成段的蒜苗、年糕一起翻炒，加盐，鸡精和少量糖，生抽调味，加少许水焖煮一分钟即可出锅。