里脊肉先用料酒，盐，胡椒粉，少许淀粉腌一下，静置10分钟左右。
放油，把肉丝炒至变白捞出备用，锅里留底油。
放入豆瓣酱少许炒出红油，放葱姜蒜花椒大料。
先放入胡萝卜丝炒至断生，再放入尖椒丝，木耳丝炒差不多熟，最后放入肉丝翻炒。
调个料汁，放入生抽，老抽，盐适量（本身豆瓣酱就是咸的）白糖，蚝油，香醋，淀粉，适量清水搅拌均匀备用。
把调好的料汁放入锅内，翻炒均匀，关火放入鸡精，美味的鱼香肉丝就好了。
装盘上桌子😄