1.红豆清洗一下，冷水放锅里煮开，把热水倒掉。 2.捞起红豆，和冷水一起放到压力锅里，没过红豆越两三厘米，由上气到泄气，大约个把小时。
找一个干净的深盘，过滤网放上面，把煮红豆汤倒进深盘，越没过滤网一点点，勺两勺红豆，用钢勺或硅胶刀，把红豆压烂，红豆沙顺着水，沉到深盘底部，滤网上就剩下红豆皮。
另外准备一个深盘，清理干净滤网上的红豆皮，铺上双层纱布，把红豆沙过滤出来。
开始炒制: 1.放砂糖，加10克水，小火化开。 2.把红豆沙加入进去，中小火炒制。 3.直至水分稍干，分多次加入玉米油，每次吸收完，再加。
炒到这样子，再把麦芽糖浆加入。
最后炒至抱团，表面有光泽，就可以了。
成品。