空心糯米饼/空心黄油年糕/烤箱版麻团 不煎不炸外脆里糯——中式茶点和甜品（二十七）

作者： 鱼儿爱烘焙

外脆里糯。喜欢糯米食品的不要错过。

用料

• 水 120克
• 奶粉（可省略） 10克
• 融化的黄油 35克
• 绵白糖（此量微甜，喜甜可增加糖的用量） 30克
• 盐 1克
• 水磨糯米粉（粉少一点会软一些，粉多一点会韧一些） 180克
• 鸡蛋（去壳50克左右） 1个
• #如果想增香可以放一点熟芝麻

空心糯米饼/空心黄油年糕/烤箱版麻团 不煎不炸外脆里糯——中式茶点和甜品（二十七）的做法步骤

步骤 1

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所有食材混合均匀。

步骤 2

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装入裱花袋，挤入垫了硅油纸的烤盘。

步骤 3

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用手指蘸一点水，把尖角按平。

步骤 4

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200度预热10分钟，180度烤25分钟左右。每个烤箱的实际温度会有偏差，具体温度和时间请根据自家烤箱脾气做调整。

步骤 5

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外脆里糯的空心糯米小饼，香甜有嚼劲，好吃到停不下来。喜欢糯米食品的不要错过。 密封保存，3天内吃完，天气热放冰箱，如果觉得冷了不够软，微波炉叮十几二十秒就软了。

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步骤 6

步骤 6

还可以加40克芝士碎，挤成细条状烤芝士脆脆棒，糯米粉可以适当减10-20克。烤箱180度烤18分钟左右。

菜谱创建时间：2021-09-10 13:33:23