买的猪耳朵，让老板帮你把猪耳朵上面的毛烧干净。 洗净后水中放一勺料酒，一点花椒，三片左右的姜焯下水。
焯水后捞出，在高压锅放些水，3-4片姜，一点花椒，一勺料酒，葱段，一片香叶，压4分钟。看各家高压锅脾气，我的是电高压锅，比较给力，4分钟刚刚好～
切片装盘，粘酱油吃。也可以自己加洋葱香菜等凉拌。