100％全麦雪花面包

作者： Lily的小厨房

雪花面包内馅大多是甜的，想换换口味，没有红糖的馅，今天尝试了一下，出乎意料的香😂

用料

• 全麦面粉 180克
• 牛奶 60克
• 糖 15克
• 蛋液 40克
• 玉米油 15克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 黑芝麻粉 20克
• 馅料
• 熟黑芝麻 10克
• 花生酱 4勺

100％全麦雪花面包的做法步骤

步骤 1

黑芝麻烤箱不用预热160度3分钟烤熟。

步骤 2

装保鲜袋用擀面杖碾压成粉。

步骤 3

所有食材除了黑芝麻粉，全部混合揉成团，厨师机3～6挡8分钟。

步骤 4

取出来揉成光滑面团。

步骤 5

盖保鲜膜常温醒发30分钟。今天室温27度。

展开全部

步骤 6

步骤 6

已醒发完毕。

步骤 7

面团共305克。

步骤 8

平均分成3个剂子，擀成大约18cm圆面片。

步骤 9

把黑芝麻粉加入其中一个面团中揉搓均匀并擀成圆面片。

步骤 10

共三个。

步骤 11

取一个面片放烘焙纸上，2勺花生酱抹均匀，周围留一圈不抺。

步骤 12

撒上黑芝麻粒。

步骤 13

盖上第二个面片，这是加了黑芝麻粉的那片。

步骤 14

再抹一层花生酱。

步骤 15

再洒一层黑芝麻后盖上第三张面片。

步骤 16

取一个小盖子中间压印定位。

步骤 17

平均分为四份，注意中间不切断。

步骤 18

再切成八份。

步骤 19

最后切成十六份。

步骤 20

每相邻的两条向外翻转两圈后尾端捏紧。

步骤 21

移至烤箱发酵，30度60分钟，底层放一碗水保持湿润发酵环境。

步骤 22

60分钟后。

步骤 23

已发酵至1.5～2倍大。

步骤 24

洒全麦粉。

步骤 25

180度烤5分钟后，调成160度继续烤15分钟。

步骤 26

总共烤了15分钟后加盖锡纸防止烤焦。

步骤 27

完成，移到烤网晾凉。

步骤 28

成品。

步骤 29

满意💕

步骤 30

早餐搭配豆浆鸡蛋很合适。

步骤 31

花生酱中的花生颗粒和黑芝麻搭配很香，nice😂

步骤 32

味道不错啊。

步骤 33

感觉还有点点干，琢磨琢磨，下次改进。

菜谱创建时间：2021-09-10 09:48:29